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视频|是菜还是肉?快餐店推出豌豆做的“牛肉

美国连锁快餐企业“礼拜五餐厅”在俄罗斯莫斯科开设了分店,店内主打素食产品,此中最吸惹人的莫过于与食物公司“beyond meat”联合推出的人造肉汉堡。

据懂得,这种人造肉也被称为植物蛋白肉,纵然用大年夜豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白等植物蛋白质料,添加由酵母合成的植物性血红蛋白来制作。“礼拜五餐厅”推出的牛肉汉堡中主要的质料为豌豆蛋白。

这家餐厅共推出两款此类汉堡,售价分手为499卢布和599卢布,约合人夷易近币55元和66元。故意思的是,当地通俗的芝士牛肉汉堡仅为150卢布,约合人夷易近币17元。不过,虽然售价较高,但前来品尝的食客对其味道和口感都表示认可。

俄罗斯食物行业人士表示,近年来部分人盼望用植物质料代替动物,既满意味觉需求,又低落食物财产对自然情况的影响,削减能耗。近来,俄罗斯一家公司也发布,他们培植出了本国的首块实验室人造肉,而且还有望低落资源。

联合国粮农组织估计,人类对动物性蛋白质的需求量到2050年将翻一番。实验室人造肉、素肉等产品的支持者觉得,这是独一能满意需求,同时又在情况方面实现可持续成长的措施。而包括传统畜牧行业从业者在内的否决人士,虽然认同人类必要探求其他的蛋白质滥觞,但他们觉得在实验室培养肉产品并不是办理规划。

(编辑:刘清扬)

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